Aliments

Comment garder la laitue fraîche


Nous sommes tous passés par là: vous mettez votre laitue fraîche dans le bac à laitue du réfrigérateur comme un adulte responsable, vous l'oubliez vite, et puis, au moment des salades, vous vous retrouvez avec un tiroir rempli de boues vertes gloopy. Vous n'avez pas payé beaucoup d'argent pour la laitue juste pour qu'elle se dissolve dans une soupe pourrie! Mais vous n'avez pas non plus dépensé beaucoup d'argent pour supporter le fardeau d'avoir à manger une énorme quantité de laitue en une seule fois. Vous avez payé beaucoup d'argent pour avoir une salade raisonnable chaque fois que l'ambiance vous frappe, et avec une simple planification, vous aurez toujours cette sorte de liberté.

Première étape: laver et sécher

Les légumes verts non organiques peuvent être recouverts de pesticides que vous ne pouvez pas prononcer et les légumes verts de marché des agriculteurs ont souvent de minuscules morceaux de terre ou de sable qui se cachent entre leurs feuilles. Même si vous avez acheté de la laitue préemballée et pré-lavée, vous voudrez la laver rapidement pour vous protéger (rappelez-vous toutes ces épidémies de E. coli? Celles qui continuent de se produire tous les deux mois car salade veut que vous viviez sur le bord? Ouais, soyons en sécurité plutôt que désolé).

Remplissez votre évier ou un très grand bol avec de l'eau froide. Enlevez de votre laitue les morceaux bruns ou en gros mous, déchirez-les en morceaux de la taille d'une salade et jetez-les dedans.

Agitez tout avec vos mains pendant une minute - la laitue restera à flot, tandis que les morceaux de saleté errants sont secoués pour s'enfoncer au fond de votre bain-marie.

Retirez la salade une poignée à la fois sur une centrifugeuse, en veillant à ne pas surcharger, essorez-vous, puis passez à un bol propre pendant que vous faites sécher le reste. Vous n'avez pas de casserole à salade? Placez quatre couches d'essuie-tout sur un plat en feuille ou une grande planche à découper. Ensuite, prenez une poignée de laitue, mettez-la dans une grande passoire, couvrez-la d'une assiette ou d'un grand couvercle et secouez-la vigoureusement pendant dix secondes. Étaler sur la plaque de cuisson, puis répéter jusqu'à ce que toute la laitue soit séchée. Rouler doucement les essuie-tout, donner quelques petites caresses pour éliminer toute trace d’humidité, et le tour est joué! Cette méthode n'est pas aussi rapide qu'une centrifugeuse à salade, mais vous n'avez pas besoin d'acheter un équipement spécial qui occupera un espace précieux dans l'armoire.

Deuxième étape: remballage

Ce bidon de séchage sans spinner dont nous venons de parler? Nous allons à peu près refaire le même processus. Étendez une bonne longueur d’essuie-tout sur votre comptoir (cela dépendra de la quantité de laitue que vous avez), puis étalez-les uniformément sur vos légumes verts séchés. Enroulez-les doucement, en le maintenant compact mais pas trop serré pour qu'il y ait un peu de circulation d'air entre les couches. Puis, placez-le dans un grand sac de rangement, un récipient à couvercle ou l'emballage d'origine car il est économe = piété.

Si vous essayez de passer au vert et que vous gardez les serviettes en papier dans votre panier, faites-le avec un torchon.

Si vous vraiment Si vous aimez la laitue au point que vos essuie-tout ne peuvent pas les contenir, emballez simplement les légumes verts dans un sac ou un contenant et remplissez-les d'un petit gant de toilette propre. Il absorbera l'excès d'humidité, donnant à la laitue une chance de rester fraîche plus longtemps.

Troisième étape: le stockage

Il y a une raison pour laquelle votre réfrigérateur a un tiroir à légumes à laitue: c'est la température idéale pour stocker les légumes verts. Si vous êtes du genre à ne pas le voir, gardez-le où vous pouvez le voir vers le bas du réfrigérateur. Conservez-le loin de la partie la plus froide de votre réfrigérateur, où que ce soit - la laitue peut se geler assez facilement, ce qui la détruira.

Quatrième étape: maintenance

Si vous achetez une tonne de laitue et que vous espérez la conserver pendant un certain temps, vérifiez-la tous les jours ou tous les deux jours pour vous assurer que tout va bien. Si des pièces commencent à paraître grossières, jetez-les afin qu'elles ne gâchent pas le peloton. Si les serviettes sont un peu mouillées, remplacez-les par de nouvelles. Une laitue correctement conservée dure généralement au moins une semaine, mais plus vite vous la mangerez, mieux ce sera. Après tout, la salade est bonne pour vous.