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Comment faire du beurre brun et commencer à vivre votre meilleure vie


Le beurre est bon, et bien que nous le sachions tous, ceux qui ont goûté au beurre brun sont armés d'un autre morceau de savoir: le beurre brun est un meilleur beurre. Profondément noisette avec un parfum complexe et réconfortant rappelant le pain frais, la vanille et les amandes grillées, il change la donne dans la cuisine et vous permet d'élever vos biscuits préférés et de les rendre dignes d'un diner, mais suffisamment à la maison pour en donner une paire. d'oeufs au plat.

Aussi connu sous le nom beurre noisettePour faire du beurre brun, vous avez uniquement besoin d’une poêle à frire de couleur claire, d’une cuillère à soupe, d’un bâtonnet de beurre et de 8 minutes. Voici ce qu'il faut faire.

Étape 1: Commencez la fête

Une fois que vous avez ramassé une poêle à frire ou une casserole de couleur claire, une cuillère et du beurre, coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans la casserole à feu moyen-doux. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Étape 2: Laissez le beurre faire le travail

Une fois que le beurre a fondu dans un liquide jaune citron, il commencera bientôt à se séparer en bouillonnant et à éclabousser de façon spectaculaire. Remuez ou tournez la poêle de temps en temps et n'hésitez pas à utiliser une protection anti-éclaboussures si vous en avez une pour vous épargner un nettoyage graisseux plus tard. Cette étape est la plus longue du processus et prend environ 5 minutes.

Étape 3: Laissez-le brunir

Une fois que le beurre a cessé de s'éclabousser, il commence à mousser silencieusement et le brunissement est rapide. Mélangez fréquemment ici, en veillant à ce que les solides de lait sableux se déposent au fond pour se déplacer. Lorsque vous remuez et commencez à sentir du beurre grillé, gardez un œil sur les solides du lait - une fois qu'ils sont dorés, le beurre est cuit. Inclinez-le dans un bol séparé pour arrêter le processus de cuisson et éviter de passer du beurre bruni au beurre brûlé en ruine.

Vous remarquerez peut-être que le beurre liquide en lui-même sera plus foncé qu'au début, mais malgré son nom, il ne sera pas réellement marron-seulement les solides du lait seront.

Certaines personnes aiment même filtrer les matières solides du lait pour obtenir une saveur de beurre brun plus pure, mais j'aime personnellement la saveur et j'aime voir les morceaux suspendus dans des glaçages au beurre brun comme des graines de gousse de vanille ou accrochés à des tourbillons de pâtes glacées au beurre brun. À chacun ses goûts!

Étape 4: Mangez-le

Cuillère chaude beurre noisette sur des pâtes cuites, du poisson, des légumes cuits à la vapeur ou même des viandes grillées, et remplacez-le par du beurre ordinaire dans des recettes sucrées ou salées pour le brunch ou la table.

Pour stocker les restes d’un plus gros lot de beurre brun, placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur volonté ré-solidifier, alors ne soyez pas choqué) pour un maximum de 2 semaines. Pour un stockage plus long, vous pouvez congeler le beurre dans des bacs à glaçons. Soyons honnêtes. Lorsque quelque chose est aussi délicieux et facile à préparer, il n’ya aucune raison de le congeler pour plus tard.